Szechuanpeper uit de gelijknamige regio in China is een onmisbaar kruid in de Aziatische keuken. Het laat in het begin een tintelend en licht verdovend gevoel op de tong achter. Als dit uitgewerkt is, geeft de Szechuan-peper elke maaltijd een diepte, smaak en frisheid die je nooit meer wilt missen.